Rice and scallops recipe وصفة الأرز و الإسكالوب

Rice and scalope recipe  

وصفة الأرز و الإسكالوب

المكونات (ingredients)

- Chopped  onion              بصل مفروم

- Minced garlic                      ثوم مفروم

- 1 green pepper, cut into cubes    حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات

- Scalope cut small pieces        إسكالوب مقطع لقطع صغيرة

- 400 g rice                    400 غ من الأرز

- A half tablespoon of Tunisian spice mix   نصف ملعقة كبيرة من  خلطة التوابل التونسية

- Salt                    ملح

- A teaspoon Black pepper    ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1/2 tablespoon of curcuma      نصف ملعقة كبيرة من الكركم

- A teaspoon of harissa                ملعقة صغيرة  من الهريسة

- little Cup of olive oil                    كأس صغيرمن زيت الزيتون

- Half a liter of water                   نصف  لتر من الماء

 إرشادات  (Directions)

1.  Wash rice in hot water    إغسل الأرز بالماء الساخن

2. Filter rice from water     صفي الأرز من الماء

3. Steam rice in a pan  أطبخ الأرز بالبخار في وعاء

4. Put the oil in a frying pan            ضع الزيت في مقلاة

5. Add the onion and garlic. Then stir until it wilts   

أضف البصل والثوم .ثم حرك حتى يذبل

6. Add the green pepper      أضف الفلفل الأخضر

7. Add the  escalope pieces   أضف قطع الإسكالوب

8. After stiring the ingredients for a few minutes, add gradually 

 the curcuma, the Tunisian spices, the salt and black pepper. 

Then stir very well. 

 بعد تقليب المكونات لبضع دقائق،أضف تدريجيا الكركم والبهارات التونسية و 

الملح والفلفل الأسود. ثم حرك جيدا

9. Pour the water  قم بصب الماء

10. Add clove and harissa. The sauce takes about 20 minutes to finish cooking

    أضف حبتين من القرنفل و الهريسة. الصلصة تحتاج حوالي 20 دقيقة حتى يكتمل طهيها

11.  Repeat the steps 1, 2 and 3 a time or two until rice is cooked  

  

أعد المراحل 1و2 و3 مرة أو إثنتين حتى ينضج الأرز

12. When the sauce is ready, add the rice and mix them very well.

عندما تنضج الصلصة أضف إليها الأرز و أخلطهم جيدا