Grawech recipe وصفة القراوش

Grawech recipe 

وصفة القراوش

مكونات العجينة (dough ingredients)

-500 g of floor       500  غ من الطحين

-125 g butter   125 غ  زبدة

-5 g of baking powder        5  غ من الخميرة

- 1 egg      بيضة

- warm water      ماء فاتر

-  Little of salt                  رشة ملح

قطر السكر المركز ( concentrated sugar syrup)

- A cup of water         كأس من الماء

- 2 cups of sugar         كأسان من السكر

- 1 Lemon         ليمونة

-Rose water   ماء الورد

- Oil for frying    زيت للقلي

الزينة (Decoration)

- Grated almond   اللوز المبشور

إرشادات  (Directions)

1. In a pot, heat the dry sugar while stirring with a spoon until lightly colored. 

في وعاء، يسخن السكر الجاف مع التحريك بملعقة حتى الحصول على لون فاتح

2. Pour the water (beware it is a very delicate stage, risk of burns). 

(يصب الماء (حذار أنها مرحلة حساسة جدا، خطرقد يسبت الحروق 

3. Add lemon juice and rose water, lower the heat and cook until the honey becomes tacky between fingers.

أضف عصير الليمون وماء الورد، وتخفض الحرارة و يطهى العسل حتى يصبح  لزجا بين الأصابع

4. Melt butter     ذوب الزبدة

5. Put in a large bowl the flour, salt and baking powder. Make a well and pour the cooled butter. Mix everything with hands.

ضع  في وعاء كبير الطحين والملح والخميرة. إصنع حفرة وأسكب الزبدة المبردة. أخلط كل شيء بيديك

6. Add the egg, mix and pour the water gradually. Form a ball and let the dough rest.

أضف البيض وأخلط و ثم أسكب الماء تدريجيا. شكل كرة ودع العجينة ترتاح

7. Rolling out the dough

إفرد العجينة

8. with a fluted roller, cut rectangles, then practice  slots inside the rectangle

مع عجلة مخددة (آلة خاصة  بتقطيع القراوش)، قطع إلى مستطيلات، ثم أحدث فتحات داخل المستطيل

9. Rotate one end and out through the last slot Then pull the opposite end

مرر إحدى أطراف المستطيل  من خلال الفتحة النهائية ثم إجذب الطرف المقابل

10. Repeat the operation. Once exhausted all the dough, fry until browned. Remove and soak in sugar syrup. Drain and let cool before serving.

كرر العملية. عندما  تنفذ  العجينة، تقلى القراوش حتى تحمر. أزلها وأنقعها في العسل. صفها  و رش عليها بعض اللوز المبشور ثم دعها تبرد قبل تقديمها.