Kofta with broccoli كفتة بالقرنبيط

           Kofta with broccoli   

             كفتة بالقرنبيط

المكونات (ingredients)

- Broccoli    القرنبيط

- 3 eggs                      ثلات بيضات

- Chopped parsley            بقدونس مفروم

- A half teaspoon of salt   نصف ملعقة صغيرة ملح

- A half teaspoon of black pepper   نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- A half teaspoon of Harissa    نصف ملعقة صغيرة هريسة

 - A  teaspoon of curcuma      ملعقة صغيرة كركم

- scalope and liver cut small pieces       

 كبدة و إسكالوب مقطعين لقطع صغيرة

- A tablespoon of olive oil   ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- Chopped  onion              بصل مفروم

- Minced garlic                      ثوم مفروم

- Bread Crumbs                      خبز مطحون

- Oil for frying    زيت للقلي

 إرشادات  (Directions)

1. Cut broccoli and then rinse thoroughly with water

         

قطع القرنبيط ثم اغسله جيدا بالماء

2. Parboil broccoli. Add to boiling water  some

 turmeric and salt

         

أسلق القرنبيط. أضف لماء السلق بعض الكركم و الملح

3. Heat oil in a  pan and then put the onion and 

garlic, then add escalope and liver  

         

يسخن  الزيت في وعاء ثم يوضع فيه البصل و الثوم ثم 

يضاف الإسكالوب و الكبدة

4.  Heat the frying oil in an other pan

 نسخن زيت القلي في مقلاة أخرى

5. Stir well and then season with salt, black 

pepper, turmeric and  harissa

يحرك جيدا ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و الكركم والهريسة

6. After stirring the ingredients for a few minutes, 

add the parsely 

بعد تحريك المكونات لبضع دقائق, أضف البقدونس  

7. Mash broccoli with a fork    أهرس القرنبيط بواسطة شوكة

8. Add Mashed broccoli to the mixture   أضف القرنبيط المهروس إلى الخليط    

9. Add 1 egg to the mixture

أضف بيضة للخليط

10. Form the kefta into balls. Flatten the balls slightly with your fingers. Dip in egg and then dunk in crushed bread

كون الكفتة على شكل كرات. إضغط عليها قليلا بالأصابع و 

إغمسها في البيض ثم لفها في الخبز المطحون

11.  Fry in oil 

 يقلى في الزيت