وصفة طاجين ملسوقة التونسي Tunisian recipe of tajine Malsouka

Tunisian recipe of tajine Malsouka

                    وصفة طاجين ملسوقة التونسي

المكونات (ingredients)

- 12 Brick  (phyllo pastry)      12 ورقة بريك أو ملسوقة

-  12 egg         12 بيضة

- Chopped parsley       بقدونس مفروم

-  salt    ملح

- A half teaspoon of black pepper   نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

 - A  teaspoon of curcuma     نصف ملعقة صغيرة كركم

- 1  onions                          حبة بصل

        

 - A tablespoon of grated cheese    ملعقة كبيرة جبن مبشور

- 250 g scalope  cut into small pieces         250 غ إسكالوب مقطع لقطع صغيرة

-  A small cup of olive oil   كأس صغير من زيت الزيتون

-  50 g butter            50 غرام زبدة      

-  4 triangles Cheese        4  مثلثات جبن

إرشادات  (Directions)

1.   Heat oil in a  pan and then put 1 chopped onion,

 then add escalope   

      

سخن الزيت في مقلاة وضع بعد ذلك1 بصلة مفرومة

  ثم أضف الإسكالوب
  

2. Stir well and then season with salt, black pepper,

 turmeric

يحرك جيدا ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و الكركم

3. After stirring the ingredients for a few minutes, 

pour a cup of water and let it boiling until the chicken is cooked

  بعد تحريك المكونات لبضع دقائق، صب كأس من الماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج.

4. Boil 4 eggs and divide them into circles and then add them to the mixture

  إسلق 4 بيضات و قسمها إلى دوائر ثم أضفها إلى الخليط

5. Add Cheese and parsley to the mixture then add the remaining egg

أضف الجبن و البقدونس للخليط ثم أسكب البيض المتبقي

 

    

6. Brush the pan and Brick with butter.  Put 4 sheets of brik in the shape of a flower (half in the dish and the other half outside).Put 4 sheet in the middle. Then pour the mixture. 

 إدهن الطبق و أوراق البريك بالزبدة . ضع 4 أوراق على شكل زهرة (نصف في الطبق والنصف الآخر خارجه). ضع 4 أوراق في وسط الطبق ثم صب الخليط.

7. put 4 sheets of brick over the mixture then

close the flower then brush  with butter

  

غطي الخليط بأربع أوراق و أغلق الزهرة ثم إدهن بالزبدة

 

8. Place the pan in the oven at a temperature of 180 °C

  ضع الطبق في الفرن

على درجة حرارة 180 درجة مئوية

9. After the pan is out of the oven divide the tajine 

into pieces and serve  

بعد أن تخرج الطبق من الفرن قسم الطاجين

إلى قطع و قدمه