Steamed Angel hair pasta with vegetables شعرية مطبوخة على البخار بالخضار

Steamed Angel hair pasta with vegetables 

           شعرية مطبوخة على البخار بالخضار                

المكونات (ingredients)    

- 500 g of Angel hair pasta  500 غ  شعرية

      

- 300 g of chicken                         غ لحم  الدجاج  300

  

-  Little of chopped coriander         القليل من الكزبرة المفرومة

 - Chopped parsley  ( 1 bunch)        حزمة)   بقدونس مفروم)

- Chopped chard  ( 1 bunch)        حزمة)  سلق مفروم)

- A small cup of peas      كأس صغير من البازلاء

- Chopped onion   البصل المفروم

- A half tablespoon of salt  نصف ملعقة  ملح  

- A tablespoon and a quarter of red pepper    

ملعقة و ربع من الفلفل الأحمر

 - A half tablespoon of Tunisian spices mix      

نصف ملعقة من  خلطة التوابل  التونسية

 - 2  tablespoon of tomato paste

 ملعقتين من معجون الطماطم

- Medium Cup of olive oil                    كأس متوسط  من زيت الزيتون

- Minced galic                             ثوم مفروم

إرشادات  (Directions)

1. Clean the vegetables thoroughly with water

نظف الخضار جيدا بالماء

2. In a bowl, pour the oil, then add all the spices and chopped garlic. Mix all ingredients well

في وعاء صب الزيت ثم أضف كل التوابل و الثوم المفروم. أخلط كل مكونات جيدا

3.  After stirring the vegetables and spices, add the  amount of pasta and meat  and continued mixing.

 بعد تحريك الخضروات و التوابل، أضف كمية الشعرية واللحم و واصل الخلط

                            

4. Place 2 forks in the bottom of  Alkskas as shown in the figure. This trick helps to cook the pasta and pevent adhesion. Put the mixture in a steamer pot.

ضع شوكتين في قعر الكسكاس كما هو مبين بالصورة. هذه الحيلة تساعد على 

طبخ المعكرونة وتمنع إلتصاقها. ضع الخليط في وعاء طبخ  على البخار

5. Serve the Pasta

 قدم المعكرونة

Steamed rice with vegetables recipe أرز مطبوخ على البخار مع الخضار

 Steamed rice with vegetables recipe  

                أرز مطبوخ على البخار مع الخضار    

المكونات (ingredients)    

- 500 g rice  500 غ  أرز

      

- 300 g of mutton meat                        غ لحم الضأن 300

  

-  Little of chopped coriander         القليل من الكزبرة المفرومة

 - Chopped parsley  ( 1 bunch)        حزمة)   بقدونس مفروم)

- Chopped chard  ( 1 bunch)        حزمة)  سلق مفروم)

- chopped onion   البصل المفروم

- A small cup of peas      كأس صغير من البازلاء

- A little of dry basil         القليل من الريحان المجفف

- A half tablespoon of salt   نصف ملعقة  ملح  

- A tablespoon and a quarter of red pepper    

ملعقة و ربع من الفلفل الأحمر

 - A half tablespoon of Tunisian spices mix      

نصف ملعقة من  خلطة التوابل  التونسية

- Two Tablespoon  of tomato paste  

 ملعقتين من معجون الطماطم

- Medium Cup of olive oil                    كأس متوسط  من زيت الزيتون

- Minced galic                             ثوم مفروم

إرشادات  (Directions)

1. wash the rice with hot water

إغسل الأرز بالماء الساخن

2. Clean the vegetables thoroughly with water

نظف الخضار جيدا بالماء

3. In a bowl, pour the oil, then add all the spices, peas, meat and chopped garlic. Mix all ingredients well

في وعاء صب الزيت ثم أضف كل التوابل والبازلاء واللحم و الثوم المفروم. أخلط كل مكونات جيدا

4. Add to the mixture, dried basil and chopped vegetables while 

leaving a small amount of vegetables aside. After stirring, add the 

amount of rice and continued mixing.

أضف إلى الخليط الريحان الجاف و الخضار المقطعة مع ترك كمية صغيرة من 

الخضار جانبا. بعد التحريك، أضف كمية الأرز و واصل الخلط

5. Put the mixture in a steamer pot and cover with the remaining vegetables to facilitate the cooking of  rice

ضع الخليط في وعاء طبخ  على البخار و غطيه بالخضار المتبقية  لتسهيل نضج الأرز

6. Serve the rice

قدم الأرز

Fried broccoli recipe وصفة القرنبيط المقلي

Fried broccoli recipe 

   وصفة القرنبيط المقلي  

  

المكونات (ingredients)

- Broccoli    القرنبيط

- 2 eggs                      بيضتان

- Chopped parsley            بقدونس مفروم

-  Salt                                           ملح

-  Black pepper    فلفل أسود

 - A  teaspoon of curcuma      ملعقة صغيرة كركم

- Bread Crumbs                      خبز مطحون

- Oil for frying    زيت للقلي

إرشادات  (Directions)

1. Cut broccoli and then rinse thoroughly with water

         

قطع القرنبيط ثم اغسله جيدا بالماء

2. Parboil broccoli. Add to boiling water  some

 turmeric and salt

         

أسلق القرنبيط. أضف لماء السلق بعض الكركم و الملح

3.  Heat the frying oil in a pan

 نسخن زيت القلي في مقلاة 

4. Season the eggs with salt and black pepper then add the chopped parsley 

  يتبل البيض بالملح و الفلفل الأسود ثم أضف إليه البقدونس المفروم

5. Dip the broccoli  in egg and pasely mixture and then dunk in crushed bread

إغمس القرنبيط في خليط البيض و البقدونس ثم لفه في الخبز المطحون

6.  Fry in oil 

 يقلى في الزيت