Tunisian Kefteji وصفة الكفتاجي التونسي

Tunisian Kefteji 

   وصفة الكفتاجي التونسي

المكونات (ingredients)  

-2 potatoes      2 حبات بطاطا

-2 tomatos      2 حبات طماطم

-2 zucchini       2 كوسة

-2 green chilli pepper       2  فلفل أخضر حار

-3 eggs      ثلاث بيضات

- Oil for frying    زيت للقلي

-  salt    ملح

 - Chopped parsley            بقدونس مفروم

- A half teaspoon of Harissa    نصف ملعقة صغيرة هريسة

إرشادات  (Directions)

1. Peel the potatoes and cut then peel the zucchini, divide them into circles then and salt

قشر البطاطا و قطعها ثم قشر الكوسة و قسمها إلى دوائر و أضف الملح

2. Cut tomatoes into large chunks and season with salt

قطع الطماطم إلى قطع كبيرة و تبلها بالملح

3. Heat oil in a frying pan and fry the potatoes and zucchini and peppers

سخن الزيت في مقلاة ثم إقلي البطاطا و الكوسة و الفلفل

4. Oil is placed in a pan on the fire then break the eggs and fry over easy

يوضع الزيت في مقلاة على النار ويكسر البيض فوقه ويقلى

5. Add a little oil in another pan fry the tomatoes

أضف القليل من الزيت لمقلاة أخرى ثم إقلي الطماطم

6. Place all in a large bowl and add Harissa, then hold 2 knives and cut

spray the salt and mix. Finally,  sprinkle parsley over it

ضع الكل في وعاء كبير واضف الهريسة,ثم امسك سكينتين وابدأ بفرم الكل

.رش الملح و اخلط . أخيرا رش البقدونس فوقه