How to prepare spaghetti sauce طريقة إعداد معكرونة بالصلصة

How to prepare spaghetti sauce     

طريقة إعداد معكرونة بالصلصة

المكونات (ingredients)

- 500 g spaghetti              معكرونة 500 غ

- 250 g of chicken                         غ لحم  الدجاج  250

-   Cup of olive oil                    كأس من زيت الزيتون

- Minced garlic                             ثوم مفروم

-Liter of water              لتر ماء

- 1 Chili green pepper      حبة فلفل أخضر حار

- 3 tablespoon and  of tomato paste

 ثلاث ملاعق من معجون الطماطم

- A half tablespoon of salt   نصف ملعقة  ملح  

- A tablespoon and a quarter of red pepper

ملعقة و ربع من الفلفل الأحمر

 - A half tablespoon of Tunisian spices mix      

نصف ملعقة من  خلطة التوابل  التونسية

- Small onion, chopped    بصلة صغيرة مفرومة

- A half teaspoon of black pepper   نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

إرشادات  (Directions)

1. In a pan, pour the oil, then add  the chopped onion and garlic. 

في وعاء صب الزيت ثم أضف البصل المفروم و الثوم

2. After the onion welts, add tomato paste and a little water  

 بعد أن يذبل البصل أضف معجون الطماطم و القليل من الماء

3. Season with salt, pepper and spices mix   يتبل بالملح والفلفل و خليط البهارات

4. Stir for a while then pour little amount of water  
 حرك لفترة ثم أسكب كمية  من الماء

5. Add black pepper and  pour a little water then add the chicken 
أضف الفلفل الأسود و أسكب القليل من الماء ثم أضف الدجاج

6. Pour out the remaining water and let the sauce cook on low heat. When it coagulates  add green pepper and garlic, then turn off the fire

صب المياه المتبقية وأترك الصلصة تطبخ على نار هادئة. عندما تتخثر أضف الفلفل الأخضر والثوم، ثم أطفئ النار

7. Fill a medium sized pot with cold water. Place it on the stove on high heat. Bring to a boil then add salt.

إملئ وعاء متوسط الحجم بالماء البارد. وضعه على الموقد على نار عالية. دعه حتى يغلي ثم أضف الملح

8. Break the spaghetti in half and place into the boiling water.  Stir the pasta lightly to keep it from sticking

أكسر السباغيتي إلى نصفين وضعها في الماء المغلي. حرك المعكرونة  بلطف لمنعها من الالتصاق

9. When the  pasta is cooked drain using a colander. Transfer the pasta to a plate,  mix it with the sauce and then serve

عندما تنضج المعكرونة صفها من الماء بإستعمال مصفاة و أنقلها لطبق ثم أخلطها بالصلصة ثم قدمها

How to prepare stuffed potatoes طريقة تحضير بطاطس محشية

How to prepare stuffed potatoes

     

طريقة تحضير بطاطس محشية

المكونات (ingredients)

 -2 potatoes      2 حبات بطاطا

- 3 eggs                      ثلات بيضات

- Chopped parsley            بقدونس مفروم

- A half teaspoon of salt   نصف ملعقة صغيرة ملح

- A half teaspoon of black pepper   نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- A half teaspoon of Harissa    نصف ملعقة صغيرة هريسة

 - A  teaspoon of curcuma      ملعقة صغيرة كركم

-  Liver cut into small pieces       

 كبدة مقطعة لقطع صغيرة

- A tablespoon of olive oil   ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- Chopped  onion              بصل مفروم

- Minced garlic                      ثوم مفروم

- Bread Crumbs                      خبز مطحون

- Oil for frying    زيت للقلي

- Half teaspoon of baking powder         نصف ملعقة صغيرة من خميرة 

الحلويات

 إرشادات  (Directions)

1. Peel and cut potatoes 

         

قشر وقطع البطاطا

2. Parboil potatoes. Add to boiling water  some salt

         

أسلق البطاطا. أضف لماء السلق بعض الملح

3. Heat oil in a  pan and then put the onion and 

garlic, then add  liver  

         

يسخن  الزيت في وعاء ثم يوضع فيه البصل و الثوم ثم 

يضاف الكبدة

4.  Heat the frying oil in an other pan

 نسخن زيت القلي في مقلاة أخرى

5. Stir well and then season with salt, black 

pepper, turmeric and  harissa

يحرك جيدا ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و الكركم والهريسة

6. After stirring the ingredients for a few minutes, 

add the parsely 

بعد تحريك المكونات لبضع دقائق, أضف البقدونس  

7. Mash potatoes with a fork    أهرس البطاطا بواسطة شوكة

8. Add 1 egg to the mixture

أضف بيضة للخليط

9. Add 1 tablespoon of Bread Crumbs, a half teaspoon of baking powder and Grated cheese     

إضافة 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز و نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات و  جبن مبشور

10. Form the potatoes into balls and add the stuffing. Flatten the balls slightly with your fingers. Dip in egg and then dunk in crushed bread

كون البطاطا على شكل كرات و أضف إليها الحشوة. إضغط عليها قليلا بالأصابع و 

إغمسها في البيض ثم لفها في الخبز المطحون

11.  Fry in oil 

 يقلى في الزيت