Tunisian tajine recipe وصفة الطاجين التونسي

Tunisian tajine recipe

  وصفة الطاجين التونسي

المكونات (ingredients)

-  6 eggs                      ستة بيضات

- Chopped parsley       بقدونس مفروم

-  2  medium-size potatoes        

2 حبات بطاطا  متوسطة الحجم 

-  salt    ملح

- A half teaspoon of black pepper   نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- A half teaspoon of Harissa    نصف ملعقة صغيرة هريسة

 - A  teaspoon of curcuma     نصف ملعقة صغيرة كركم

- 2  onions             بصلتين

- Three clove of garlic     ثلاث أسنان ثوم

 - A tablespoon of grated cheese    ملعقة كبيرة جبن مبشور

- scalope  cut into small pieces        إسكالوب مقطع لقطع صغيرة

-  A tablespoon of olive oil   ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

- Oil for frying    زيت للقلي

 -Breadcrumbs             خبز مطحون

- A half teaspoon of baking powder        

  نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات 

إرشادات  (Directions)

1.   Heat oil in a  pan and then put 1 chopped onion and garlic,

 then add escalope   

      

سخن الزيت في مقلاة وضع بعد ذلك1 بصلة مفرومة

 والثوم ثم أضف الإسكالوب
  

2. Stir well and then season with salt, black pepper,

 turmeric and  harissa

يحرك جيدا ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و الكركم والهريسة

3. After stirring the ingredients for a few minutes, 

add the parsely and chopped onion

بعد تحريك المكونات لبضع دقائق, أضف 

البقدونس و البصل المفروم  

4. Heat the frying oil in an other pan.

 When the oil is hot put cubes potatoes in the frying pan 

نسخن زيت القلي في مقلاة أخرى. عندما

يسخن الزيت ضعي  مكعبات البطاطس في المقلاة  

 5. Add fried cubed potatoes and

cheese to the mixture

  أضف مكعبات البطاطا المقلية و الجبن  للخليط

6. Add eggs and baking powder  

    أضف البيض و الخميرة  

       

7. Brush the pan with oil and sprinkle with the 

breadcrumbs andthen pour the mixture. Place the pan

 in the oven at a temperature of 180 ° C

  إدهن الطبق بالزيت و رش عليه فتات الخبز

 ثم أسكب الخليط. ضع الطبق في الفرن

على درجة حرارة 180 درجة مئوية

8. After the pan out of the oven divide the tajine 

into pieces and serve  

بعد أن تخرج الطبق من الفرن قسم الطاجين

إلى قطع و قدمه