Tunisian kefta recipe وصفة الكفتة التونسية

Tunisian kefta recipe

         وصفة الكفتة التونسية

المكونات (ingredients)

- 2  medium-size potatoes        

2 حبات بطاطا  متوسطة الحجم 

- 3 eggs                      ثلات بيضات

- Chopped parsley            بقدونس مفروم

- A half teaspoon of salt   نصف ملعقة صغيرة ملح

- A half teaspoon of black pepper   نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

- A half teaspoon of Harissa    نصف ملعقة صغيرة هريسة

 - A  teaspoon of curcuma      ملعقة صغيرة كركم

 

- A tablespoon of grated cheese    ملعقة كبيرة جبن مبشور

- Tuna              التونة

- Tablespoon of dry mint  ملعقة من النعناع الجاف

- Chopped  onion              بصل مفروم

- Minced garlic                      ثوم مفروم

- Bread Crumbs                      خبز مطحون

- A half teaspoon of baking powder        

  نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات 

- Oil for frying    زيت للقلي

 إرشادات  (Directions)

1.  Boil potatoes , peel then cut into cubes.

أسلق البطاطس . قشرها ثم قطعها لمكعبات.  

2.  Heat the frying oil in an other pan

 نسخن زيت القلي في مقلاة أخرى

3. Mash potatoes with a fork    أهرس البطاطس بواسطة شوكة

4. Mix all the ingredients, season with salt and spices and add a

tablespoon of breadcrumbs.

   تخلط جميع المكونات و أضف ملعقة كبيرة من الخبز المطحون. تتبل بالملح والتوابل

5. Add Mashed potatoes to the mixture   أضف البطاطس المهروسة إلى الخليط  

   

6. Add  eggs to the mixture

أضف البيض للخليط

7. Form the kefta into balls or bars. Flatten the balls slightly with your fingers.  Then dunk in crushed bread

كون الكفتة على شكل كرات أو أصابع . إضغط عليها قليلا بالأصابع

 ثم لفها في الخبز المطحون

8.  Fry in oil 

 يقلى في الزيت