How to make peach juice concentrate كيف تصنع عصيرالخوخ المركز

How to make peach juice concentrate

   

                     كيف تصنع عصير الخوخ المركز

المكونات (ingredients)

- 3.5 kg of peach    3.5 كغ من الخوخ

- 800 g of sugar   800 غ من السكر

- Rose water   ماء الورد

- 1 vanilla sugar      1 سكر فانيليا

- 1 L water                لتر من الماء  

إرشادات  (Directions)

1. Wash the peach well with water. 

إغسل الخوخ جيدا بالماء

2. Cut the peach into pieces and get rid of the seeds.

 قطع الخوخ  إلى قطع  و تخلص من البذور

3. Put the sugar in a pan then pour the water. Keep it on fire for 10 minutes.

ضع السكر في وعاء ثم صب عليه  الماء. أتركه على النار 10 لمدة دقائق

4. Add the peach to the pan.  Let it boil for 15 minutes with the disposal of foam that appears on the surface. Add  pieces of lemon to maintain the distinctive color of a peach.

أضف الخوخ للوعاء. أتركه يغلي لمدة 15 دقيقة مع التخلص من الرغوة التي تظهر على السطح. أضف قطع من الليمون للحفاظ على اللون المميز للخوخ

5. Let the peach cools then place the mixture  in a blender.

أترك الخوخ يبرد ثم ضع الخليط في الخلاط الكهربائي

6. Strain the peach mixture through a sieve 

 يصفى خليط الخوخ بغربال 

7. Add the vanilla sugar and rose water. Then, package juice  in plastic bottles and store it in the freezer

يضاف  السكر فانيلا و ماء الورد. ثم يعبئ العصير في قوارير بلاستيكية و يحفظ في الفريزر

8. To prepare the juice  dilute the concentrate mixture with water and serve

لتحضير العصير يخفف  الخليط المركز بالماء و يقدم 

How to make orange juice concentrate كيف تصنع عصيرالبرتقال المركز

How to make orange juice concentrate   

 كيف تصنع عصير البرتقال المركز

المكونات (ingredients)

- 6 kg of orange    6 كغ من البرتقال

- 1 kg of sugar   1 كغ من السكر

-Rose water   ماء الورد

- 1 vanilla sugar      1 سكر فانيليا

إرشادات  (Directions)

1. Wash the orange well with water. 

إغسل البرتقال جيدا بالماء

2. Squeeze the half of the oranges amount.  

أعصر نصف كمية البرتقال

3. Place the other half in  a steamer pot or boil it until oranges  become soft.

 .ضع النصف الآخر في وعاء طبخ على البخار أوأسلقه حتى تصبح حبات البرتقال لينة

4. Cut the steamed oranges into pieces and get rid of the seeds.

 قطع البرتقال المطبوخ إلى قطع  و تخلص من البذور

5. place the pieces of orange  in a blender with the addition of a little orange juice.

ضع قطع البرتقال في الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من عصير البرتقال

6. Strain the orange mixture through a sieve 

 يصفى خليط البرتقال بغربال 

7. Add the sugar, vanilla sugar and rose water. Then, package juice  in plastic bottles and store it in the freezer

يضاف السكر و السكر فانيلا و ماء الورد. ثم يعبئ العصير في قوارير بلاستيكية و يحفظ في الفريزر

8. To prepare the juice  dilute the concentrate mixture with water and serve

لتحضير العصير يخفف  الخليط المركز بالماء و يقدم 

Best way to preserve mint أحسن طريقة لتخزين النعناع

Best way to preserve mint   

أحسن طريقة لتخزين النعناع

1. Soak Mint  in water to get rid of dust and dirt

ينقع النعناع فى الماء للتخلص من الأتربة و الأوساخ

2. Cut mint pack without getting rid of the legs. This method  preserve the aroma and flavor of mint for longer

تقطع حزمة النعناع دون التخلص من السيقان. هذه الطريقة تحافظ على رائحة و نكهة النعناع  لمدة أطول 

3. We put mints on a napkin or cloth to dry because the sun cause the Mint to loose its bright green color

نقوم بوضع النعناع على منديل أو قطعة قماش حتى يجف لأن الشمس تفقد النعناع 

لونه الأخضر

4. Fill the dried mint it in a plastic box or a glass container

بعد يجف النعناع نقوم بتعبئته في صندوق بلاستيكي أو علبة بلورية

How to Preserve Strawberries كيفية تخزين الفراولة

How to Preserve  Strawberries 

  كيفية تخزين الفراولة

1. Remove the green leaves of strawberries and Rinse thoroughly with water

إنزع الأوراق الخضراء من الفراولة و إغسلها جيدا بالماء 

2. Let it dry for a period  over a clean cloth

أتركها تجف لمدة فوق قطعة قماش نظيفة

3. Place the strawberries, not touching one another, over a tray coated with aluminum foil  and then freeze until solid. This method of freezing on a tray or sheet ensures the berries freeze individually

 ضع حبات الفراولة بشكل متباعد فوق صينية  مغلفة بورق الأليمنيوم  ثم أدخلها للفريزر حتى تتجمد. هذا الأسلوب من التجميد على صينية أو ورقة يضمن للفراولة تجميد فردي

4. After that strawberries frozen put in plastic bags and then conserve in the freezer for up to six months.

 بعد أن تتجمد الفراولة نقوم بتعبئتها في أكياس بلاستيكية ثم إحفضها في الفريزر لأكثر من ستة أشهر

How to clean iron stain كيفية تنظيف المكواة من البقع

وصفة الملوخية Mloukhia recipe

Mloukhia recipe

وصفة الملوخية   

المكونات (ingredients)    

- 100 g of Mloukhia powder  100 غ  الملوخية  المطحونة

      

- 250 g of beef                    غ لحم بقر   250

  

-  4 tomatoes         أربع حبات من الطماطم

- Chopped onion   البصل المفروم

- 1/4 tablespoon of salt   ربع ملعقة  ملح  

- A tablespoon and a quarter of red pepper

ملعقة و ربع من الفلفل الأحمر

 - A half tablespoon of Tunisian spices mix      

نصف ملعقة من  خلطة التوابل  التونسية

- 2 Medium Cup of olive oil                    كأس متوسط  من زيت الزيتون 2

- Minced garlic                             ثوم مفروم

-Liter and half water              لتر ونصف ماء

- 4 dried Chili  pepper      أربع حبات من الفلفل المجفف

إرشادات  (Directions)

1. In a pan, pour the oil, then add  the chopped onion. 

في وعاء صب الزيت ثم أضف البصل المفروم

2.  Add the Mloukhia. Then stir for a while

 أضف الملوخية. ثم قلب لفترة من الوقت

                 

3. Pour a liter and half of hot water

 صب لتر ونصف ماء ساخن

4. Add tomatoes and dried chilli pepper. Let it cook for 30 minutes then add the meat and then season with salt and spices. 

أضف الطماطم والفلفل الحار المجفف. ندعه يطهى لمدة 30 دقائق  ثم أضف اللحم و يتبل بالملح والبهارات

5. Let it cook on low heat until it coagulates and oil appear at the surface 

اتركها تطبخ على نار هادئة حتى تتخثر وطبقة من الزيت تظهر على السطح

6. When the mloukhia is cooked add the chopped garlic leave it for a few minutes and then turn off the fire

عندما تنضج الملوخية نضيف الثوم المفروم  نتركه لدقائق ثم نطفئ النار

7. Serve the  mloukhia

قدم الملوخية