Zouza (nutty) recipe وصفة الجوزة

Zouza (nutty) recipe 

 وصفة الجوزة

 المكونات (ingredients)

  -2 cup butter           2 أكواب من الزبدة

- 1/2 cup oil              نصف كوب زيت

- cup and half castor sugar     كوب و نصف سكر ناعم

- 2 eggs         بيضتين

- Rose water        ماء الورد

- 6 tablespoons milk                 ستة ملاعق كبيرة حليب سائل

- 1 cup of starch             كوب من النشا

- 7 cups flour                   سبعة أكواب دقيق

- Teaspoon baking powder    ملعقة  صغيرة خميرة حلويات  

- For stuffing, we need to charge caramel and pistachios

   للحشوة نحتاج الكراميل و الفستق

إرشادات  (Directions)

 1. Mix butter, oil and sugar well and then add the egg, rose water

and milk and add the flour, as well as starch and baking powder.

تخلط الزبدة و الزيت والسكر جيدا ثم يضاف إليها البيض و ماء الورد والحليب
 و يضاف كذلك الدقيق و النشا والخميرة.

2. when the mixture is made we put it in in a plastic bag so as not to dry

 عندما يصبح الخليط جاهزا يوضع في كيس بلاستيكي حتى لا يجف 

 3. Make round balls out of the mixture.then put the balls into the baking machine.

 نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ثم توضع في آلة خبز الجوزة

4. Stuff the nutty (zouza) with caramel and pistachios

   عندما تجهز الجوزة يتم حشوها بالكراميل و الفستق

Tunisian egg bricks بريك تونسي بالعظمة (بيضة)

Tunisian egg bricks 

  (بريك تونسي بالعظمة (بيضة

المكونات (ingredients)

-   eggs                     بيض

- Chopped parsley       بقدونس مفروم

-  salt    ملح

- A half teaspoon of black pepper   نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

 - A  teaspoon of curcuma     نصف ملعقة صغيرة كركم

- Chopped  onion               

 بصل مفروم

- A half teaspoon of Harissa    نصف ملعقة صغيرة هريسة

- A tablespoon of grated cheese    ملعقة كبيرة جبن مبشور

- Tuna              التونة

-  Brick  (phyllo pastry)     أوراق البريك

- Oil for frying    زيت للقلي

 - Minced galic                             ثوم مفروم

إرشادات  (Directions)

1. Heat oil in a  pan 

         

يسخن  الزيت في مقلاة 

2. Mix all ingredients except eggs and cheese

نخلط كل المكونات ما عدا البيض و الجبن

3. Season with spices 

تبل بالتوابل 

4.  Put on each sheet a little of the mixture creating a nest for the egg. Crack 1 egg into center of the mixture

  ضع في كل ورقة القليل من الخليط. إصنع عش ثم إكسر بيضة في وسط الخليط   

5.  Sprinkle a little cheese and then fry the brick

  رش القليل من الجبن ثم إقلي البريك

6. Serve the brick

قدم البريك

No cook chocolate sweets حلويات الشكولاته بدون طهي

No cook chocolate sweets

   

    حلويات الشكولاته بدون طهي

 المكونات (ingredients)

- 400 g of Roasted peanuts      400  

 غ الفول السوداني المحمص

- 400 g biscuits          

غ 400  بسكويت

- 500 g chocolate    غ 500 الشكولاته

- rose water and blossom water    

ماء ورد و ماء زهر

- 100 g sugar    100 غ سكر

إرشادات  (Directions)

1. Grind peanuts  and biscuits     أطحن الفول السوداني و البسكويت

 

2. In a bowl Mix the sugar, the grinded peanuts and the biscuits

    في وعاء اخلط السكر والفول السوداني المطحون والبسكويت

 

3. Pour rose water and blossom water       

صب ماء الورد و ماء الزهر

4.  Mix the ingredients until just incorporated into a dough. 

 أخلط المكونات حتى يندمجوا  في شكل عجينة.

5. Melt the chocolate and then place a layer in the silicon molds. And put in 

the refrigerator until the chocolatebecome solid.

 ذوب الشكولاته ثم ضع طبقة في قوالب سيليكون. ضعها في الثلاجة حتى تصبح الشكولاته صلبة.

 

6.  Put  little of biscuits and chocolate mixture in the mold and then pour over it a little chocolate and return it to the refrigerator

 ضع القليل من خليط البسكويت و الشكولاته في القوالب ثم أسكب فوقها القليل من الشكولاته وأعدها للثلاج

7. Empty the molds and  serve the sweets

  أفرغ القوالب و قدم الحلويات

8.  Roll the remaining dough into balls , dip into chocolate then put in the refrigerator
   

   لف العجينة على شكل كرات وإغمسها في الشكولاته ثم ضعها في الثلاجة