Marble cake recipe وصفة الكيكة الرخامية

Marble cake recipe 

   وصفة الكيكة الرخامية

المكونات (ingredients)

- 3 eggs          ثلاث بيضات 

- 175 g of  flour       175 غ دقيق 

- 200 g of sugar        200 غ سكر 

- 2/3 cup of sunflower oil        ثلثي كأس من زيت عباد الشمس

- 50g soft butter       50 غ زبدة طرية 

- 1/2 packet of baking powder          5 غ من خميرة الحلويات 

- A teaspoon of baking soda         1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم 

- 50 ml of milk        مل من الحليب 50

- 100 g chocolate powder           100 غ شكولاتة مطحونة

-  2 packet of vanilla sugar              2 سكر فانيليا

           

إرشادات  (Directions)

1.  Separate egg whites from yolks

 إفصل بياض البيض عن الصفار

 2. Whisk the yolks with the sugar and vanilla

  يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا

 3. Add the oil and  softened butter, mix with an electric mixer

  أضف الزيت والزبدة الطرية ثم إخفق  بالخلاط الكهربائي

 4. Add the milk and mix well

  ثم يضاف الحليب وتخلط جيدا

 5. Sift the flour over the mixture, then add the baking powder and baking soda

 ينخل الدقيق فوق الخليط، ثم يضاف بيكربونات الصوديوم و خميرة الحلويات

6. Mix gently with a spatula until we have a nice smooth dough

 أخلط المزيج بلطف مع ملعقة حتى نحصل علي عجينة سلسة

7.Finally add the beaten whites in very firm snow gently to preserve the bubbles 

أخيرا أضف بلطف بياض البيض الذي تم خفقه حتى أصبح أبيض كالثلج للحفاظ على فقاعات

8.Divide dough into 2, add the sifted chocolate powder into one of the two halves of dough

تقسم العجين إلى 2، إضافة مسحوق الشوكولاتة منخول إلى واحدة من نصفي العجين

 

9.Divide into a buttered cake pan, alternating the two doughs

توزع بالتناوب في قالب الكعكة مدهون مسبقا بالزبدة

10.Use a wooden skewer into the dough to make  cool patterns inside the cake

مرر سيخ خشبي في العجين لصنع خطوط مميزة داخل الكعكة

  

11.Put the pan in the oven for 35 minutes at a temperature of 180 ° C

ضع القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180° مئوية

وصفة طاجين ملسوقة التونسي Tunisian recipe of tajine Malsouka

Tunisian recipe of tajine Malsouka

                    وصفة طاجين ملسوقة التونسي

المكونات (ingredients)

- 12 Brick  (phyllo pastry)      12 ورقة بريك أو ملسوقة

-  12 egg         12 بيضة

- Chopped parsley       بقدونس مفروم

-  salt    ملح

- A half teaspoon of black pepper   نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

 - A  teaspoon of curcuma     نصف ملعقة صغيرة كركم

- 1  onions                          حبة بصل

        

 - A tablespoon of grated cheese    ملعقة كبيرة جبن مبشور

- 250 g scalope  cut into small pieces         250 غ إسكالوب مقطع لقطع صغيرة

-  A small cup of olive oil   كأس صغير من زيت الزيتون

-  50 g butter            50 غرام زبدة      

-  4 triangles Cheese        4  مثلثات جبن

إرشادات  (Directions)

1.   Heat oil in a  pan and then put 1 chopped onion,

 then add escalope   

      

سخن الزيت في مقلاة وضع بعد ذلك1 بصلة مفرومة

  ثم أضف الإسكالوب
  

2. Stir well and then season with salt, black pepper,

 turmeric

يحرك جيدا ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود و الكركم

3. After stirring the ingredients for a few minutes, 

pour a cup of water and let it boiling until the chicken is cooked

  بعد تحريك المكونات لبضع دقائق، صب كأس من الماء ويترك يغلى حتى ينشف ويستوي الدجاج.

4. Boil 4 eggs and divide them into circles and then add them to the mixture

  إسلق 4 بيضات و قسمها إلى دوائر ثم أضفها إلى الخليط

5. Add Cheese and parsley to the mixture then add the remaining egg

أضف الجبن و البقدونس للخليط ثم أسكب البيض المتبقي

 

    

6. Brush the pan and Brick with butter.  Put 4 sheets of brik in the shape of a flower (half in the dish and the other half outside).Put 4 sheet in the middle. Then pour the mixture. 

 إدهن الطبق و أوراق البريك بالزبدة . ضع 4 أوراق على شكل زهرة (نصف في الطبق والنصف الآخر خارجه). ضع 4 أوراق في وسط الطبق ثم صب الخليط.

7. put 4 sheets of brick over the mixture then

close the flower then brush  with butter

  

غطي الخليط بأربع أوراق و أغلق الزهرة ثم إدهن بالزبدة

 

8. Place the pan in the oven at a temperature of 180 °C

  ضع الطبق في الفرن

على درجة حرارة 180 درجة مئوية

9. After the pan is out of the oven divide the tajine 

into pieces and serve  

بعد أن تخرج الطبق من الفرن قسم الطاجين

إلى قطع و قدمه